Drošības aizsardzības ierīces atvērta tipa elektriskajām ceptuvēm ir ļoti svarīgas, lai nodrošinātu normālu iekārtu darbību un lietotāju drošību. Parastie veidi un funkcijas ir šādas:
Pārkaršanas aizsardzības ierīce
Funkcija: automātiski atslēdz strāvas padevi, ja iekšējā eļļas temperatūra vai komponentu temperatūra pārsniedz iepriekš iestatīto drošības slieksni, novēršot ugunsgrēku, eļļas sadegšanu vai aprīkojuma bojājumus pārkaršanas dēļ.
Parastās formas:
Termostats un temperatūras ierobežotājs: uzrauga eļļas temperatūru reāllaikā, izmantojot temperatūras sensoru. Automātiski atvieno apkures loku, kad temperatūra sasniedz augšējo robežu (piem., 250 grādi). Var manuāli vai automātiski atiestatīt pēc temperatūras pazemināšanās.
Termiskais drošinātājs: vienreizējs -temperatūras aizsardzības elements, kas kūst, kad temperatūra pārsniedz ierobežojumu, pilnībā pārtraucot strāvas padevi. Pirms atkārtotas lietošanas tas ir jānomaina, un to bieži izmanto kā sekundāro aizsardzību pēc termostata atteices.
Noplūdes aizsardzības ierīce
Funkcija: novērš iekārtas korpusa elektrizāciju izolācijas bojājumu, detaļu noplūdes utt. dēļ, izvairoties no elektriskās strāvas trieciena lietotājam.
Parastās formas:
Atlikušās strāvas ierīces (RCD) spraudnis: ja ķēdē rodas noplūdes strāva (piemēram, pārsniedz 30 mA), tā var ātri atslēgt strāvu 0,1 sekundes laikā. Tas ir visbiežāk izmantotais aizsardzības līdzeklis pret noplūdēm mājas un komerciālos apstākļos.
Zemējuma aizsardzība: ierīces korpuss ir savienots ar zemējumu, izmantojot zemējuma vadu. Ja rodas noplūde, strāva galvenokārt plūst uz zemi, samazinot elektriskās strāvas trieciena risku. Parasti tas ir jāizmanto kopā ar atlikušās strāvas ierīci (RCD).
Aizsardzības ierīce pret-sausu-degumu: neļauj sildelementam iedarbināties, ja cepeškrāsnī nav eļļas vai nav pietiekami daudz eļļas, izvairoties no sildelementa bojājumiem sausas degšanas vai drošības negadījumu dēļ.
Parastās formas:
Šķidruma līmeņa sensors: nosaka, vai eļļas līmenis fritē ir sasniedzis minimālo drošo atzīmi. Ja eļļas līmenis ir nepietiekams, apkures loku nevar iedarbināt, un dažas ierīces izdos skaņas un vizuālu trauksmi.
Temperatūras un laika kontrole: Ja nav eļļas vai nepietiek eļļas, karsēšana izraisīs neparasti un strauju temperatūras paaugstināšanos. Ierīce automātiski pārtrauks sildīšanu pēc situācijas izvērtēšanas, izmantojot temperatūras kontroles loģiku.
Mehāniskās drošības aizsardzības dizains: samazina drošības apdraudējumu ekspluatācijas laikā, izmantojot konstrukcijas dizainu.
Kopīgās funkcijas:
Applaucēšanās-necaurlaidīgs ārējais apvalks un rāmis: ārējā apvalkā ir izmantoti siltumizolācijas materiāli (piemēram, divslāņu-nerūsējošais tērauds + siltumizolācijas slānis), un rāmis ir veidots ar noapaļotiem stūriem vai pārklāts ar applaucēšanās-drošu gumiju, lai operatori nevarētu nejauši pieskarties un apdedzināties.
Pacelšanas-strāvas pacelšanas-izslēgšanas funkcija: kad cepšanas grozs vai vāks tiek pacelts, sildīšanas jauda tiek automātiski izslēgta, lai novērstu nejaušu slēdža aktivizāciju, rīkojoties ar pārtiku, kas var izraisīt karstas eļļas izšļakstīšanos vai elektriskās strāvas triecienu.
Neatkarīgs barošanas slēdzis: aprīkots ar skaidri marķētu galveno strāvas slēdzi ātrai strāvas-izslēgšanai ārkārtas situācijās. Dažiem augstākās klases-modeļiem ir arī bloķēšanas funkcija, lai novērstu nejaušu darbību.
Aizsardzība pret uguni un sprādzieniem: Funkcija: samazina aizdegšanās vai sprādziena risku, ko izraisa pārmērīgi augsta eļļas temperatūra un eļļas miglas uzkrāšanās cepšanas laikā.
Kopīgās funkcijas:
Ventilācijas un dūmu izplūdes sistēma: dažas komerciālās ceptuves ir aprīkotas ar iebūvētiem-vai ārējiem izplūdes ventilatoriem, lai nekavējoties noņemtu eļļas miglu, samazinātu uzliesmojošu gāzu uzkrāšanos un samazinātu ugunsgrēka risku.
Ugunsdzēsības ierīce (augstākās-klases komerciālie modeļi): lielas komerciālas iekārtas var būt aprīkotas ar automātisku ugunsdzēšanas sistēmu (piemēram, sausā pulvera ugunsdzēsības aparātu vai gāzes ugunsdzēšanas ierīci), kas automātiski aktivizējas, kad tiek atklāta atklāta liesma, lai nodzēstu sākotnējos ugunsgrēkus. Citas drošības palīgierīces:
Aizsardzība pret pārslodzi: kad cepšanas iekārtas jauda pārsniedz nominālo slodzi, ķēdes pārtraucējs vai drošinātājs automātiski nostrādās/izdegsies, lai novērstu pārkaršanu un darbības traucējumus, ko izraisa ķēdes pārslodze.
Skaņas un vizuāla trauksmes sistēma: Iekārtas noviržu (piemēram, neparastas temperatūras, noplūdes vai nepietiekama eļļas līmeņa) gadījumā ar skaņas signālu un indikatora gaismu atskanēs trauksmes signāls, lai brīdinātu operatorus par savlaicīgu rīcību.
Šļakatu{0}}necaurlaidīgs dizains: vadības panelis un elektriskie komponenti ir veidoti ar ūdensnecaurlaidīgu blīvējumu, lai novērstu eļļas vai ūdens izšļakstīšanos iekšpusē un īssavienojumu izraisīšanu.
